Cartofi noi înăbușiți la ceaunel

Pentru că e sezonul lor, m-am gândit să pregătesc pentru fripturica de weekend o garnitură din cartofi noi.

Ingrediente:

1 kg cartofi noi cât mai micuți
50 g unt
50 ml ulei de floarea soarelui
50 ml apă
sare
piper
mărar
caș proaspăt de oaie

Am spălat cartofii ( i-am lăsat cu coajă), apoi am pregătit un ceaunel și l-am pus pe foc. Când s-a încins am pus untul și uleiul, apoi cartofii și am acoperit cu un capac.
Am adăugat treptat apa și când aceștia s-au făcut, i-am scos într-un castron. Am pus sare și piper după gust, mărarul tăiat mărunt și bucățele de caș proaspăt.
Ce simplu și gustos!
S-aveți poftă!

Frigărui din piept de pui și legume

Pentru că se apropie weekendul și deja ne gândim la un grătărel, eu vă recomand aceste delicioase frigărui din piept de pui și legume.

Ingredientele de care aveți nevoie, sunt următoarele:

jumătate de piept de pui dezosat
300 g ciuperci micuțe
1 ardei gras roșu
1 iaurt mic
jumătate de lămâie
2 fire de usturoi verde
sare
piper
½ linguriță cimbru
½ linguriță măghiran
½ linguriță oregano
½ linguriță busuioc
½ linguriță chili pudră
bețe frigărui

Mai întâi de toate am spălat carnea, apoi am tamponat-o cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă și am lăsat-o deoparte. Am curățat ardeiul de semințe, am scos codițele de la ciuperci și le-am spălat...bineînțeles că am spălat și usturoiul.

Pieptul de pui și ardeiul le-am tăiat în bucăți mici, apoi am trecut la prepararea marinatei.

Într-un castron am pus iaurtul, împreună cu usturoiul verde tăiat mărunt, zeama de lămâie, coaja acesteia, sarea (puneți după gust) și restul condimentelor.
Am adăugat puiul, ciupercile și ardeiul și am lăsat la marinat în frigider până a doua zi.

A doua zi am scos carnea cu legumele din frigider, și le-am așezat pe bețele pentru frigărui alternând carnea cu ciupercile și ardeiul, apoi le-am pus pe grătar alături de niște dovlecei și ciuperci. Le-am servit cu un sos de usturoi cu iaurt.
Foarte bune!!!
Sper să le încercați și voi!

Le puteți consuma începând cu zilele de proteine+legume din perioada de Croazieră, a dietei Dukan.

Dacă nu țineți dieta Dukan puteți pune și ulei de măsline la marinată.

Bețele pentru frigărui să le țineți în apă înainte de a le folosi, astfel nu se ard pe grătar...:)

Chec aperitiv Dukan

Săptămâna aceasta m-am gândit să vă arăt câteva din rețetele pe care eu le pregătesc pentru dieta pe care o țin, și pe care le recomand și celor care nu țin dietă, dar care vor să mănânce mancăruri fără grăsimi. 

În plus, consumul de tărâțe de ovăz ajută la detoxifierea organismului, pentru că acționeaza precum un laxativ natural și scad nivelul de colesterol din sânge și trigliceridele, eliminându-le din organism.

După rulada cu budincă, azi a venit rândul acestui chec aperitiv, gata în 30 de minute.

Ingrediente:

4 ouă
2 linguri tărâțe de grâu
1 lingură tărâțe de grâu
100 g brânză degresată
1 roșie
1 legătură de pătrunjel
sare
piper
oregano
busuioc
½ linguriță praf de copt

Pentru început, am separat ouăle. Gălbenușurile le-am amestecat cu brânza, tărâțele și praful de copt, apoi am pus sarea, piperul și condimentele. Albușurile le-am bătut spumă apoi le-am adăugat peste gălbenușuri. Am tăiat roșia și pătrunjelul și le-am pus peste restul ingredientelor.

Aluatul rezultat l-am pus într-o formă de chec din silicon și am dat la cuptorul deja încălzit, timp de 20 de minute.

Când a fost gata checul, l-am scos, l-am lăsat la răcit în formă apoi l-am porționat și l-am servit.

Dacă nu aveți formà de silicon,  puteți coace în orice altă formă, în care puneți hârtie pentru copt. Mai puteți adăuga ardei roșu sau piept de pui fiert și tăiat cubulețe.

Poftă bună!

Ruladă umplută cu budincă de vanilie

Cu gândul la ceva dulce și bun pentru dieta pe care o țin, am ales rețeta de blat pentru ruladă  a Oanei Camacho, pe care am umplut-o cu budincă de vanilie.

A ieșit foarte bună și a fost pe placul întregii familii, chiar dacă ei nu țin dietă.

Ingredientele de care aveți nevoie, sunt următoarele:

Blat:

2 ouă

2 linguri tărâțe ovăz

1 lingură tărâțe grâu

50 ml suc cola 0

esență de vanilie

1 lingură îndulcitor pudră 

4 linguri iaurt

1 linguriță praf de copt

un praf de sare

Crema:

1 plic budincă de vanilie

1 lingură îndulcitor

400 ml suc cola 0

Am separat ouăle, gălbenușurile le-am amestecat cu îndulcitorul, esența apoi am adăugat iaurtul, sucul și la final tărâțele împreună cu praful de copt. În alt vas am bătut albușurile spumă cu praful de sare și cu o lingură le-am încorporat ușor peste compoziția de gălbenușuri.

Aluatul rezultat l-am pus în tava de la aragaz, în care am pus hârtie pentru copt, și am dat totul la cuptorul gata încălzit timp de 20 de minute la foc mediu.

Când s-a copt, am scos tava afară, am lăsat blatul putin la răcit apoi l-am răsturnat pe un prosop de bucătărie, am desfăcut ușor hârtia și l-am rulat strâns. Acesta se lasă așa până se racește complet.

Între timp am trecut la prepararea budincii. Praful de budincă l-am amestecat cu îndulcitorul și 4 linguri de suc, iar restul l-am pus la fiert într-o crăticioară. Când sucul a început să fiarbă am pus amestecul pentru budincă și am amestecat până s-a îngroșat.

Puteți înlocui sucul, cu lapte 0,1%. Eu neavând în casă am folosit cola 0. Iese foarte bună si așa.

Budinca rezultată am lăsat-o la răcit, apoi am umplut blatul, l-am rulat, l-am pus în folie alimentară și l-am dat la rece. Eu l-am lăsat în frigider până a doua zi, dar sunt de ajuns și 3-4 ore.

Pentru decor am amestecat o linguriță de cacao degresată cu o lingură de îndulcitor și apă fierbinte cam 3 linguri.

Se poate consuma începând cu perioada de Croazieră, iar dacă o umpleți cu cremă de brânză și renunțați la decorul de cacao, o puteți consuma și în perioada de Atac.

Poftă bună!

Brioșe Dukan

Pentru că sunt într-o continuă dietă...Dukan, și pentru că îmi lipsesc dulciurile cel mai mult, aceste brioșe mă ajută sa îmi potolesc pofta.
Se pot consuma începând cu etapa de Croazieră.

Ingrediente:

un ou
2 linguri tarâțe de ovăz
1 lingură tărâțe de grâu
1 lingură îndulcitor pudră (Clio)
1 linguriță cacao
jumătate linguriță praf de copt
esență de rom
un praf de sare
2 linguri apă rece

Într-un castron am pus toate ingredientele uscate și le-am  amestecat. În alt castron am mixat oul cu sarea, iar mai apoi am adăgat ingredientele uscate, cele două linguri cu apă, esența de rom și am omogenizat  bine.

Am dat drumul la cuptor, am pus aluatul în forme de brioșe ( eu am folosit de silicon) și am dat la copt pentru aproximativ 20 de minute, la foc mediu. 

Când au fost gata le-am scos din cuptor, le-am lăsat să se racească bine și le-am  servit alături de un iaurt, bineînțeles 0,1% grăsime că doar sunt la dietă...:)

Dacă doriți le puteți pune orna cu cremă, pe care o obțineți din 100g brânză tip quark, tot degresată, pe care o amestecați cu o linguriță de nes și o lingurã de îndulcitor pudră.

S-aveți poftă!

Așa bune au ieșit, că și domnișoara mea le-a testat...:))

Clătite de post

Pentru ca azi e miercuri și pentru ca e zi de post, am pregătit aceste gustoase clătite umplute cu dulceață de vișine.

Ingredientele de care aveți nevoie pentru prepararea lor, sunt următoarele:

1 cană cu apă minerală
2 linguri zahăr
un vârf cuțit sare
½ fiolă esență de vanilie
2 linguri ulei
faină cât sa iasă clătitele de consistență mai lichidă
ulei pentru prăjit
dulceață de vișine

Metoda de preparare e foarte ușoară, încât oricine le poate face.

Pentru început am pus cana cu apa minerală într-un castron, apoi zahărul, sarea, uleiul și am amestecat până ce zahărul s-a topit. Pe urmă am pus făină până am obținut consistența pe ca mi-am dorit-o și la final esența de vanilie.

Aluatul astfel obținut, l-am ținut la frigider timp de 30 de minute să se odihnească.

După, am trecut la prăjirea clătitelor, iar când le-am terminat le-am umplut cu dulceață de vișine și le-am ornat cu glazură de cacao, pe care am făcut-o din amestecarea a două linguri de zahăr pudră, o lingură de cacao, o lingură de ulei și două linguri de apă fierbinte.

În incheiere, vreau să vă dau câteva tips-uri:

- puteți folosi și apă plată, dacă nu aveți minerală;
- când scoateți aluatul din frigider, verificați consistența acestuia și dacă s-a îngroșat prea tare îl subțiați cu apă;
- folosiți o tigaie pentru clătite, cea cu pereți joși;
-nu puneți ulei direct în tigaie, deoarece clătitele vor ieși unsuroase ci puneți uleiul într-un castron și ajutându-vă de o pensulă ungeți tigaia înainte de a prăji fiecare clătită;

Toate acestea fiind spuse, nu-mi rămâne decât să vă urez, poftă bună!

Prăjitură cu cremă de biscuiți și rom

Pentru că familiei îi este mereu poftă de dulciuri și pentru că încerc să testez cât mai multe rețete din această categorie, am ales de această dată o rețetă de pe "timeaioo.blogspot.ro" și bine am făcut, căci prăjitura pe care o sa o găsiți descrisă mai jos este pur și simplu delicioasă.

Are tot ce îi trebuie: blat, cremă, glazură. Este perfectă pentru atunci când aveți musafiri sau când vreți ceva bun de savurat lângă o ceșcuță cu cafeluță...:)

Pentru prepararea acestei prăjituri aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Blat:

4 ouă
8 linguri zahăr
8 linguri făină
8 linguri apă
un plic praf de copt
un vârf cuțit cu sare

Cremă:

400 g biscuiți
250 g unt
o cană cu zahăr
o cană cu apă
o cană cu nucă măcinată
2 linguri cacao
2 linguri gem de caise sau oricare gem doar acrișor să fie
o sticluță esență cu rom

Glazură:

160 g zahăr pudră
3 linguri și jumătate cu apă fierbinte
2 linguri ulei
2 linguri cacao

Decor:

bombonici colorate

Pentru început am făcut blatul, astfel: am separat ouăle, albușurile le-am bătut cu sarea până s-au întărit, apoi am adăugat zahărul și am continuat să le bat până ce acestea s-au transformat într-o bezea.

După, am adăugat pe rând gălbenușurile și apa și am mixat până s-au omogenizat, iar la final am pus făina cu praful de copt și am amestecat ușor cu o lingură de jos în sus pentru a obține un aluat aerat.

Compoziția obținută am pus-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și am dat la cuptor la foc moderat timp de 25 de minute. Verificați făcând testul cu scobitoarea, introducând-o în blat. Dacă iese curată înseamnă ca blatul e copt.

Tava trebuie să aibă 25/35 cm, a mea e mai micuță și blatul a ieșit mai înăltuț.

Când blatul s-a copt, l-am scos din cuptor și cât timp acesta s-a răcit am pregătit crema.

Am zdrobit biscuiții în robotul de bucătărie, i-am pus într-un castron, am adăugat gemul, cacaoa și nuca. Separat am dizolvat zahărul în apa călduță și l-am pus peste restul ingredientelor. Untul l-am bătut spumă, apoi l-am adăugat lingură cu lingură peste amestecul de biscuiți și am mixat până s-a încorporat complet, iar la final am pus sticluța cu esența de rom. Crema astfel obținută am pus-o peste blatul răcit, și am dat la frigider timp de o oră ca să se întărească.

După ce crema s-a întărit, am întins glazura peste acestea, pe care am pregătit-o în felul următor: într-un castron am pus zahărul pudră, cacaoa, uleiul, apoi apa fierbinte și am amestecat până ce acestea s-au omogenizat.

La final am ornat cu bombonici și am dat din nou la rece până ce glazura s-a întărit.

Foarte bună! Să o încercați și voi!

Mulțumesc Timeei pentru rețetă!

Plăcintă cu brânză și iaurt

Pentru că la noi în familie nu trece o zi fără brânză, :) și pentru că vroiam să pregătesc ceva dulce ca de început de week-end, am ales să fac o plăcintă cu foi, brânză și iaurt.

De data aceasta am ales foile de plăcintă de la Morărița și am rămas plăcut surprinsă, deoarece nu se rup și nici nu sunt lipite între ele.

Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1 pachet foi de plăcintă Morărița
400 g brânză de vaci
280 g iaurt
6 ouă
150 g zahăr
coaja de la o portocală
o fiolă esență de rom
o fiolă esență de vanilie
ulei pentru uns foile
un praf de sare

Puneți ouăle într-un castron cu praful de sare și mixați până își dublează volumul, apoi adăgați zahărul. Când acesta s-a topit, puneți restul ingredientelor: brânza, iaurtul, coaja de portocală și esențele, mai mixați până acestea se omogenizează (compoziția va fi mai lichidă, deci nu vă speriați) și apoi lăsați castronul deoparte ca să vă ocupați de foile de plăcintă.

Dați drumul la cuptor, puneți în tava de la aragaz hârtie de copt, împărțiți foile de plăcintă în două și începeți cu prima jumătate astfel: luați câte o foaie, o așezați în tavă și ajutați de o pensulă o ungeți cu ulei, o puneți pe următoarea deasupra, ungeți cu ulei și continuați așa până terminați. Din compoziția de brânză cu iaurt dați deoparte o cană (200ml), iar restul îl turnați peste foile de plăcintă.

Acum puneți deasupra cealaltă jumătate de foi procedând la fel ca și cu primele: foaie, ulei, foaie, ulei...

Când terminați cu stratul de foi, turnați ușor restul de compoziție (cel din cană), întinzând-ul ușor cu o pensulă pe toată suprafața plăcintei.

Puneți în cuptor plăcinta și lăsați să se coacă la foc mediu, până se rumenește deasupra.

Când e gata o scoateți din cuptor, o lăsați să se răcească, o porționați și o serviți cu mare poftă, căci e foarte bună.

Pancake's cu șuncă varianta Dukan

După atâtea zile pline de sărbători, deci și de multe mâncăruri, se cerea puțină dietă așa că am executat aceste simple pancake's cu șuncă, gustoase sățioase și sănătoase. 

Ingrediente:

2 ouă
2 linguri brânză dietetică
2 linguri tărâțe de ovăz
1 lingură tărâțe de grâu (bune pentru digestie)
2 felii șuncă presată de pui
sare
piper
oregano

Se bat ouăle cu sare, apoi se adaugă piperul, oregano, brânza, șunca presată și cele două tipuri de tarâțe. Se lasă aluatul pentru 15 min la odihnit, iar între timp pregătim o tigaie cu strat antiaderent (așa suntem siguri că nu ni se lipesc pancakes-urile),  și o punem pe foc. 

Când tigaia s-a încins luăm câte un polonic din aluat și îl punem în mijlocul tigăii formând un cerc. 

Lăsăm cam jumătate de minut pe fiecare parte, apoi le scoatem, le punem pe o farfurie și le servim cu sos de iaurt cu usturoi sau salată de varză.

Poftă bună!

Pască cu brânză fără aluat

Tot căutând rețete peste rețete despre cum să pregătesc tradiționala pască cu brânză pentru Paște, am găsit câteva variante fără aluat și m-am hotărât ca anul acesta la fel să o coc și eu...:)

Varianta aleasă de mine e o combinație între mai multe rețete, care până la final s-a dovedit a fi foarte bună...zic eu! :)

Înainte sa trec la rețetă, vreau să vă doresc tuturor un Paște fericit!!!

Ingrediente:

500 g brânză de vaci
400 g smântână 20% grăsime
200 g zahăr
5 ouă
5 linguri făină
1 lingură griș
150 g stafide
coaja de la o lămâie
o fiolă esență rom
3 plicuri zahăr vanilat
un gălbenuș

Pentru început puneți într-un castron cu apă caldă, esența de rom și stafidele pe care le lăsați la înmuiat pentru câteva minute. Separați albușurile de gălbenușuri. Albușurile le mixați cu zahărul până ce acesta se topește, apoi adăugați gălbenușurile și mai mixați până ce acestea se omogenizează. Puneți brânza, smântâna, stafidele scurse de apă, coaja de lămâie și zahărul vanilat peste ouă, amestecați bine, după care adăugați făina împreună cu grișul.

Compoziția obținută o turnați într-o formă de tort (a mea are 24cm dar merge și într-o formă mai mică, va ieși mai înaltă), în care ați pus hârtie de copt, o ungeți ușor cu gălbenuș și o coaceți la foc moderat timp de 50-60 minute. Când s-a scurs timpul de coacere scoateți pasca din cuptor, o lăsați să se răcească în formă apoi o transferați pe un platou.

O puteți pudra cu zahăr vanilat sau o puteți lăsa simplă, așa cum am făcut eu.

Sufleu de legume

Pentru că încă sunt la dieta Dukan, cred că pe viață, și pentru că nu știam ce să mai gătesc, după lungi cercetări prin mintea mea m-am hotărât sà fac un sufleu de legume. Am ales această rețetă deoarece se prepară ușor, e foarte sănătoasă, dar mai ales gustoasă.

Eu mai aveam prin congelator niște conopidă și cu ce am mai găsit prin frigider am trecut la executarea lui.

Ingredientele pe care le-am folosit sunt următoarele:

o conopidă mică ruptă în buchețele
2 morcovi
1 dovlecel
5-6 ciuperci champignon
140 g iaurt degresat
2 ouă
100 g brânză dietetică
o legătură mărar verde
o legătură pătrunjel verde
1 lingură tărâțe de ovăz
sare
piper
oregano

Pentru început am curățat legumele, mai puțin conopida, le-am spălat și le-am tăiat felii. Am pus pe foc o oală cu apă și sare și când apa a început să fiarbă am adăugat morcovii și i-am lăsat vreo 5 minute apoi am pus conopida pentru încă vreo 10 minute și le-am scos într-un vas. Am continuat cu dovlecelul pe care l-am lăsat foarte puțin, cât să se înmoaie și după ce l-am scos și pe el lângă celelalte legume, am pus ciupercile în apă pe care de asemenea le-am lăsat cât să dea într-un clocot. Când toate legumele au fost fierte le-am lăsat să se răcească puțin.

Am separat albușurile de gălbenușuri și le-am batut cu puțină sare până au devenit pufoase. Gălbenușurile le-am amestecat cu iaurtul.

Când legumele s-au mai răcit, am adăugat amestecul de gălbenușuri cu iaurt, am pus mărarul și pătrunjelul tăiate mărunt, lingura cu tărâțe, am potrivit de gust cu sare și piper, am adăugat și puțin oregano (e preferatul meu) și la final albușurile.

Am amestecat întreaga compoziție, am pus-o într-o formă de silicon ca cea pentru chec, am pus deasupra brânza și am dat la cuptor la foc mediu timp de 25 minute.

Am servit sufleul cu salată de sfeclă în care am adăugat iaurt, hrean, puțin oțet balsamic și mărar.

Dacă nu sunteți la dietă, puteți pune cașcaval în loc de brânză, smântână în loc de iaurt și pesmet în loc de tărâțe. 

"Tăvălită" prin cocos

Pentru că azi plouă și nu e vreme de plimbări lungi pe afară, m-am gândit să nu stau degeaba prin casă ci să pregătesc ceva dulce.
Rețeta pe care o propun astăzi este una ieftină, foarte gustoasă, pufoasă și spornică...vă ajunge și pentru mâine dacă nu vă așezați în fața platoului și o mâncați pe toată, cum se întâmplă de obicei pe la noi...:)))

Ingredientele de care aveți nevoie, sunt următoarele:

Blat

4 ouă
200 g zahăr
200 g făină
4 linguri ulei
1/2 plic praf de copt

Glazură:

200 g margarină
3 linguri cacao
200 g zahăr
100 ml lapte
o fiolă esență rom
200 g cocos

Separăm albușurile de gălbenușuri, le batem cu zahărul până se transformă într-o bezea. Adăugăm gălbenușurile și uleiul și mixăm până se încorporează.

Lăsăm deoparte mixerul și cu o lingură adăugăm făina amestecatà cu praful de copt peste compozitia de ouă, amestecând ușor de jos în sus.

Aluatul obținut îl punem într-o tavă (20×35) și dăm la cuptor la foc mediu, aproximativ 20 minute sau  până trece testul cu scobitoarea (luați o scobitoare, o înfigeți în mijlocul blatului și dacă iese curată atunci e copt). Tava mea e mai mică (20×30) și blatul mi-a ieșit mai inalt.

Scoatem blatul din cuptor îl lăsăm să se răcească, apoi îl tăiem în cuburi.

Glazura o pregătim astfel: punem toate ingredientele într-o crăticioară, mai puțin cocosul și o lăsăm să dea în câteva clocote. O lăsăm puțin să se râcească, apoi cu o furculiță luăm câte un cub de blat îl trecem prin glazură și prin cocos.
La final, savurăm "tăvălita" noastră  alături de o ceașcă cu cafeluță sau un pahar cu lapte.

S-aveți poftă!

Drob din ficăței de pui și ciuperci

Pentru că se apropie Paștele și nu toată lumea preferă drobul din miel, m-am gândit să vă ofer o variantă cu ficăței de pui și ciuperci.
Pentru această rețetă aveți nevoie de:

1 kg ficăței de pui
250 g ciuperci proaspete
3 linguri ulei
1 lingură unt
4 ouă
o legătură ceapă verde
o legătură mărar verde
o legătură pătrunjel verde
sare
piper

Spălați ficățeii, îi lăsați  la scurs într-o strecurătoare (îi puteți ține în lapte pentru o oră dacă aveți timp, că eu nu am avut), îi tăiați mărunt și îi puneți la călit în cele 3 linguri de ulei și lingura cu unt. După 10 minute adăugați și ciupercile mărunțite și mai lăsați pe foc 5 minute. Potriviți gustul cu sare și piper și dați deoparte la răcit. Între timp tăiați cât mai mărunt ceapa verde, mărarul și pătrunjelul.
Când compoziția s-a răcit, adăugați verdețurile și cele 4 ouă bătute separat.
Încălziți cuptorul, puneți compoziția pentru drob într-un vas de yena sau o formă de silicon ca cea pentru cozonac, ornați drobul cu felii de ciuperci pe toată suprafața și lăsați la copt pentru 40 minute la foc mediu.
Când s-a copt, îl scoateți din cuptor, îl lăsați la răcit apoi îl scoateți din formă și îl serviți.
Poftă bună!!!

Tiramisu

Rețeta aceasta face parte din categoria celor  preferate de familie. Se face rapid și la fel de rapid dispare din farfurie, vă garantez!!!
Ce îmi place cel mai mult la această versiune de Tiramisu, este faptul că gălbenușurile se amestecă pe bain-marie și nu se pun crude. 

Ingredientele pentru acest desert sunt următoarele:

250 g brânză mascarpone
200 ml frișcă lichidă
4 gălbenușuri
3-4 linguri zahăr
o fiolă esență rom
1 pachet mic de pișcoturi

Pentru început pregătiți cafeaua (cam 200ml) pentru pișcoturi, pe care o îndulciți și o aromatizați cu esență de rom și o lăsați deoparte la răcit. Frecați gălbenușurile cu zahărul pe bain-marie aproximativ 5 minute, până ce zahărul se topește și compoziția se transformă într-o cremă. Lăsați crema să se răcească, iar între timp bateți frișca. După ce crema s-a răcit, puneți brânza mascarpone peste aceasta, lingură cu lingură amestecând bine până la omogenizare. La final adăugați frișca împreună cu esența de rom.
Pregătiți un platou sau o tavă și treceți jumătate din pișcoturi prin cafea și așezați-le unul lângă altul. Turnați jumătate din cremă, apoi restul de pișcoturi și bineînțeles restul de cremă...:)
Pudrați cu cacao și dați la rece pentru cel puțin 4 ore.

Simplu, nu-i așa?

Dovlecei umpluți cu brânză

Că tot a venit primăvara, și nu vrem să mai petrecem mult timp în bucătărie ci vrem să ne plimbăm, să ne bucurăm de vremea frumoasă de afară, vă propun o rețetă ușor de pregătit. Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele ingrediente:

2 dovlecei
200 g brânză de vaci dietetică
1 linguriță coaja de lămâie
1 cățel de usturoi pisat
pătrunjel verde
morcov ras
sare
piper
ulei de măsline
câteva fire de praz opărite

Tăiați dovleceii felii, îi stropiți cu ulei de măsline și îi presărați cu sare și piper. Îi lăsați deoparte pentru 10-15 minute pentru a-și mai lăsa din apă.  Separat amestecați brânza (eu fiind mereu la dietă am folosit o brânză slabă, dar voi puteți folosi de care doriți) cu usturoiul pisat, morcovul ras, coaja de lămâie, pătrunjelul verde, adăugați sare și piper după gust și puțin ulei de măsline.
Pregătiți o tigaie tip grill și frigeți feliile de dovlecel, le umpleți cu amestecul de brânză, le rulați și le legați cu fire de praz.
Eu le-am servit cu morcov ras stropit cu oțet balsamic și ulei de măsline, dar merg foarte bine cu salata verde că tot suntem în sezon.
S-aveți poftă!!!

Tort cu cremà de brânză și portocale

Pentru că azi e luni și mie una mi se pare că e cea mai grea zi din săptămână, m-am gândit să îndulcesc situația cu un tort...:)))

Ca să îl pregătiți și voi aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Blat:

6 ouă
3 linguri făină
3 linguri cacao
6 linguri zahăr

Crema:

350 g cremă de brânză 10% grăsime
350 g iaurt grecesc
6 linguri zahăr pudră
5 g gelatină
2 portocale
esență de rom

Pentru însiropat:

cafea

Pentru decor:

200 ml frișcă
căpșuni

Începeți prin a pregăti blatul astfel: separați ouăle, bateți albușurile separat cu zahărul, apoi adăugați gălbenușurile pe rând mixând bine după fiecare. Făina și cacao le cerneți împreună și le puneți peste ouă amestecând cu o lingură de jos în sus.
Turnați compoziția într-o formă de tort (24 cm) și o dați în cuptorul preîncălzit la foc mediu pentru 30-35 de minute.
După ce s-a copt îl scoateți din formă și îl lăsați la răcit.
Acum e timpul sa faceți crema. Puneți gelatina la înmuiat într-un pahar cu trei linguri de apă. Sincer eu am folosit-o pentru că nu știam dacă îmi va ieși crema fără ea.  Într-un vas adăugați brânza cu zahărul pudră și mixați până acesta se topește. Cu o lingură adăugați și iaurtul și amestecați ușor până la omogenizare. Gelatina o dizolvați la bain-marie, o lăsați un minut să se răcorească apoi o turnați peste cremă, și cum bine v-ați dat seama...:) iar amestecați. Portocalele le curățați, le tăiați și le puneți peste crema de brânză, împreună cu esența.
Blatul răcit îl tăiați în două. Însiropați partea de jos cu cafea îndulcită în care adăugați puțin rom sau esență de rom și îl puneți în forma de tort. Turnați crema și puneți deasupra cealaltă jumătate de blat la fel de însiropată ca și prima...:)
Îl puneți în frigider pentru 3-4 ore sau peste noapte, îl scoateți din formă și il îmbrăcați într-o păturică de frișcă. Îl ornați cu căpșuni cum am facut eu, sau după bunul plac.

S-aveți poftă și tot ce v-ați propus să realizați săptămâna asta să vi se îndeplinească!!!

Mucenici moldovenești de post

Astăzi, 9 martie ortodocșii îi prăznuiesc pe cei 40 de mucenici din Sevastia. Aceștia erau soldați creștini, aflați în slujba împaratului Licinius, care au fost omorâţi prin chinuri în Sevastia Armeniei, fiindcă nu au vrut să renunţe la credinţa creştină.

În această zi comform tradiției, se pregătesc mucenici sau sfințișori și se beau 40 de pahare cu vin roșu.
În tradiția populară tot astăzi se aprind focuri prin curți și grădini pentru purificare, iar pământul se bate cu maiul pentru alungarea frigului.

Pentru această sărbătoare am pregătit și eu mucenici de post, însiropați și presărați cu multă nucă.

Ingredientele pentru aceștia, sunt următoarele:

Aluat:

500 g făină
25 g drojdie proaspătă
2 linguri ulei
1 linguriță zahăr
un praf de sare
250 ml apă călduță
o esență de rom
coajă rasă de lămâie

Pentru uns:

3-4 linguri zahăr
100 ml apă

Sirop:

o ceașcă de zahăr
2 cești apă
2 linguri miere
esență de rom, vanilie
coajă rasă de lămâie

Pentru presărat:

nucă măcinată

Puneți într-un bol un pumn cu făină și peste, adăgați drojdia pe care o amestecați înainte cu zahărul și 3-4 linguri de apă. Lăsați la crescut  pentru aproximativ 15 minute la loc cald ferit de curenți.
Restul de făină îl puneți într-un castron, peste care adăugați restul ingredientelor, cu drojdia, mai puțin apa. Începeți să frământați turnând apă puțin câte puțin până aluatul se desprinde de mâini.
Îl acoperiți cu un prosop curat și îl lăsați să crească la loc cald timp de o oră.

După ce timpul s-a scurs luați mici grămăjoare de aluat și formați mucenicii, după cum vă place, numai în formă de opt să vă iasă...:)))

Îi puneți într-o tavă (eu am pus hârtie de copt și am presărat făină ca să nu se ardă), îi ungeți cu siropul format din cele 4 linguri de zahăr cu apă și îi mai làsați puțin la crescut, apoi îi băgați în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20 de minute.

Când s-au copt îi lăsați puțin să se răcească, iar între timp pregătiți siropul, astfel: într-o craticioară puneți zahărul, apa, mierea, esențele și coaja de lămâie și le lăsați să fiarbă la foc mic până se îngroașă. Eu l-am ținut cam 10 minute.

Dați prin sirop mucenicii, apoi scoateții într-un vas mai înalt unul lângă altul, turnați restul de sirop peste ei și presărați nuca măcinată.

Îi serviți bineînțeles, alături de un pahar de vin roșu, sau...40 de pahare...:)))

Chiftele marinate

Această rețetă este una din preferatele familiei, rețetă pe care o pregătea și bunica mea...de la ea am învățat-o.
Să vă spun ceva...întotdeauna când fac chiftele, mereu rămân câteva pe care nu le mai mănâncă nimeni și niciodată nu le arunc ci le pregătesc un sos. M-am gândit să vă împărtășesc și vouă rețeta mea, iar pentru acesta folosesc următoarele ingrediente:

2 cepe roșii
2 căței de usturoi
3 linguri ulei de măsline
2 linguri pastă de roșii
2 foi de dafin
sare
piper
pătrunjel și mărar verde
6-8 chifteluțe gata pregătite

Ceapa o tăiați rondele, iar usturoiul cât mai mărunt. Puneți pe foc o tigaie, turnați uleiul și când acesta s-a încins, adăugați ceapa și usturoiul. Lăsați 10-15 secunde, după care turnați puțină apă (așa nu se arde usturoiul și mâncarea nu va avea un gust amar), și lăsați să se înăbușe la foc mic amestecând din când în când până ce acestea se înmoaie.
Adăugați pasta de roșii, și completați cu apă caldă până sosul ajunge la consistența dorită. Puneți foile de dafin, sarea, piperul și chiftelele și mai lăsați să dea in câteva clocote, apoi închideți focul și serviți chifteluțele marinate, presărate cu mărar și pătrunjel verde.

S-aveți poftă!!!

Am și variantă și de post pentru această rețetă, cu care voi reveni într-o următoare postare.

Tort de mere

Azi vin in intimpinarea primăverii cu un tort delicios. E cadoul meu de Mărţișor pentru toate doamnele și domnișoarele. A, să nu uit...acest tort e și pentru voi domnilor. In caz că vreţi să surprindeţi pe cineva de Ziua Femeii, să știţi că se pregătește foarte ușor, așa că...spor la treabă!!!

Ingrediente:

1 kg mere
6 linguri zahăr
zeamă de lămâie
3-4 linguri dulceaţă de vișine
150 ml apă
50 g unt
o fiolă esenţă de rom
scorţișoară
6 ouă
6 linguri zahăr
6 linguri făină
un plic zahăr vanilat

Mai intâi curăţaţi merele, le scoateţi sâmburii și le tăiaţi in sferturi. Le stropiţi cu zeamă de lămâie. Intr-o oală puneţi 6 linguri de zahăr și il lăsaţi la topit până capătă o culoare aurie. Il distribuiţi pe pereţii oalei prin mișcări circulare, apoi adăugaţi merele, dulceaţa de vișine ( puteţi folosi și de cireșe, gutui sau nuci), untul tăiat cubuţele, esenţa de rom, scorţișoara, apa și puneţi totul in cuptorul incălzit timp de 25 de minute la foc mediu.
Intre timp pregătiţi blatul astfel: separaţi albușurile de gălbenușuri, le bateţi impreună cu celelalte 6 linguri de zahăr până se transformă intr-o bezea tare. Adăugaţi pe rând cele 6 gălbenușuri, și mai mixaţi până ce acestea se omogenizează cu albușurile. La final, cu o lingură incorporaţi făina amestecând de jos in sus.
Scoateţi merele din cuptor, puneţi aluatul deasupra și mai daţi la copt inca pentru aproximativ 30-35 de minute, la foc mediu.
Când e gata, scoateţi tortul din cuptor și il lăsaţi să se racească apoi il răsturnaţi pe un platou și il serviţi.
Il puteţi imbrăca in frișcă, dar mie imi place așa simplu.
Poftă bună!

Două idei de mic dejun, pentru Sf. Valentin

Bună dragilor!!!
Cum merg la voi pregătirile pentru Valentine's day???

Eu azi vă vin în ajutor cu două idei de mic dejun rapid și delicios căci, cu toții știm că dragostea trece prin stomac. 

Aceste idei sunt perfecte pentru a vă surprinde plăcut jumătatea...:)

Fără alte introduceri, vă invit să citiți în continuare, modul de pregătire.

Pentru prima idee aveți nevoie de următoarele ingrediente:

- o felie de pâine toast

- un ou

- unt

- sare

- piper

- o formă inimioară

Decupați felia de pâine în mijloc cu forma (dacă nu aveți decupați cu un cuțit o formă de inimioară), ungeți felia de pâine pe ambele părți inclusiv mijlocul pe care l-ați decupat și o puneți la prăjit într-o tigaie.
O țineți cam un minut, apoi o întoarceți pe partea cealaltă și puneți o bucățică de unt în mijlocul feliei de pâine apoi dați drumul la ou și acoperiți cu un capac 2-3 minute...nu vă speriați că nu e greu deloc...:)
La final, scoateți din tigaie cu o paletă "pâinea inimioară", și i-o serviți partenerului sau partenerei. 

A doua propunere pentru micul dejun este tot o "pâine inimioară", dar de data asta dulce.  Pentru aceasta aveți nevoie de:

- două felii pâine toast

- miere

- dulceață de zmeură

- formă inimioară

O felie de pâine o decupați și păstrați inimioara. Puneți o tigaie pe foc, o ungeți cu puțin unt și prãjiți felia de pâine intreagă și inimioara cam un minut pe fiecare parte. Le scoateți din tigaie. Felia de pâine o ungeți cu miere, iar inimioara cu dulceață de zmeură sau de care aveți voi și o puneți peste. Bineînțeles, așezați totul pe o farfurie, alături de un pahar cu fresh de portocale și vă garantez ca jumătatea voastră va fi încântată.

Acestea au fost ideile mele pentru voi. Sper că vă vor fi de folos și nu uitați dragi prieteni...în tot ceea ce faceți, dacă puneți dragoste totul va ieși perfect.

Honeyed oranges (portocale în miere)

Această rețetă, pe care o am de pe site-ul   www.annabel-langbein.com, merge consumată ca atare sau se poate folosi pentru decorarea unor deserturi, cum ar fi budincile, orezul cu lapte, terina de citrice etc.

Ingrediente:

6 portocale
2 linguri miere de salcâm
2 linguri zahăr
2 linguri afine (puteți pune stafide)
2 linguri rom sau o fiolă esență de rom

Tăiați coaja portocalelor astfel încât să puteți scoate miezul fiecărei portocale, felie cu felie. Puneți-le într-un bol, adăugați restul ingredientelor și dați la frigider, de preferat o noapte întreagă, pentru a se combina aromele.
Eu am folosit acest amestec după 4 ore pentru decorarea terinei de citrice.