Ruladă umplută cu budincă de vanilie

Cu gândul la ceva dulce și bun pentru dieta pe care o țin, am ales rețeta de blat pentru ruladă  a Oanei Camacho, pe care am umplut-o cu budincă de vanilie.

A ieșit foarte bună și a fost pe placul întregii familii, chiar dacă ei nu țin dietă.

Ingredientele de care aveți nevoie, sunt următoarele:

Blat:

2 ouă

2 linguri tărâțe ovăz

1 lingură tărâțe grâu

50 ml suc cola 0

esență de vanilie

1 lingură îndulcitor pudră 

4 linguri iaurt

1 linguriță praf de copt

un praf de sare

Crema:

1 plic budincă de vanilie

1 lingură îndulcitor

400 ml suc cola 0

Am separat ouăle, gălbenușurile le-am amestecat cu îndulcitorul, esența apoi am adăugat iaurtul, sucul și la final tărâțele împreună cu praful de copt. În alt vas am bătut albușurile spumă cu praful de sare și cu o lingură le-am încorporat ușor peste compoziția de gălbenușuri.

Aluatul rezultat l-am pus în tava de la aragaz, în care am pus hârtie pentru copt, și am dat totul la cuptorul gata încălzit timp de 20 de minute la foc mediu.

Când s-a copt, am scos tava afară, am lăsat blatul putin la răcit apoi l-am răsturnat pe un prosop de bucătărie, am desfăcut ușor hârtia și l-am rulat strâns. Acesta se lasă așa până se racește complet.

Între timp am trecut la prepararea budincii. Praful de budincă l-am amestecat cu îndulcitorul și 4 linguri de suc, iar restul l-am pus la fiert într-o crăticioară. Când sucul a început să fiarbă am pus amestecul pentru budincă și am amestecat până s-a îngroșat.

Puteți înlocui sucul, cu lapte 0,1%. Eu neavând în casă am folosit cola 0. Iese foarte bună si așa.

Budinca rezultată am lăsat-o la răcit, apoi am umplut blatul, l-am rulat, l-am pus în folie alimentară și l-am dat la rece. Eu l-am lăsat în frigider până a doua zi, dar sunt de ajuns și 3-4 ore.

Pentru decor am amestecat o linguriță de cacao degresată cu o lingură de îndulcitor și apă fierbinte cam 3 linguri.

Se poate consuma începând cu perioada de Croazieră, iar dacă o umpleți cu cremă de brânză și renunțați la decorul de cacao, o puteți consuma și în perioada de Atac.

Poftă bună!

Plăcintă cu brânză și iaurt

Pentru că la noi în familie nu trece o zi fără brânză, :) și pentru că vroiam să pregătesc ceva dulce ca de început de week-end, am ales să fac o plăcintă cu foi, brânză și iaurt.

De data aceasta am ales foile de plăcintă de la Morărița și am rămas plăcut surprinsă, deoarece nu se rup și nici nu sunt lipite între ele.

Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1 pachet foi de plăcintă Morărița
400 g brânză de vaci
280 g iaurt
6 ouă
150 g zahăr
coaja de la o portocală
o fiolă esență de rom
o fiolă esență de vanilie
ulei pentru uns foile
un praf de sare

Puneți ouăle într-un castron cu praful de sare și mixați până își dublează volumul, apoi adăgați zahărul. Când acesta s-a topit, puneți restul ingredientelor: brânza, iaurtul, coaja de portocală și esențele, mai mixați până acestea se omogenizează (compoziția va fi mai lichidă, deci nu vă speriați) și apoi lăsați castronul deoparte ca să vă ocupați de foile de plăcintă.

Dați drumul la cuptor, puneți în tava de la aragaz hârtie de copt, împărțiți foile de plăcintă în două și începeți cu prima jumătate astfel: luați câte o foaie, o așezați în tavă și ajutați de o pensulă o ungeți cu ulei, o puneți pe următoarea deasupra, ungeți cu ulei și continuați așa până terminați. Din compoziția de brânză cu iaurt dați deoparte o cană (200ml), iar restul îl turnați peste foile de plăcintă.

Acum puneți deasupra cealaltă jumătate de foi procedând la fel ca și cu primele: foaie, ulei, foaie, ulei...

Când terminați cu stratul de foi, turnați ușor restul de compoziție (cel din cană), întinzând-ul ușor cu o pensulă pe toată suprafața plăcintei.

Puneți în cuptor plăcinta și lăsați să se coacă la foc mediu, până se rumenește deasupra.

Când e gata o scoateți din cuptor, o lăsați să se răcească, o porționați și o serviți cu mare poftă, căci e foarte bună.

Drob din ficăței de pui și ciuperci

Pentru că se apropie Paștele și nu toată lumea preferă drobul din miel, m-am gândit să vă ofer o variantă cu ficăței de pui și ciuperci.
Pentru această rețetă aveți nevoie de:

1 kg ficăței de pui
250 g ciuperci proaspete
3 linguri ulei
1 lingură unt
4 ouă
o legătură ceapă verde
o legătură mărar verde
o legătură pătrunjel verde
sare
piper

Spălați ficățeii, îi lăsați  la scurs într-o strecurătoare (îi puteți ține în lapte pentru o oră dacă aveți timp, că eu nu am avut), îi tăiați mărunt și îi puneți la călit în cele 3 linguri de ulei și lingura cu unt. După 10 minute adăugați și ciupercile mărunțite și mai lăsați pe foc 5 minute. Potriviți gustul cu sare și piper și dați deoparte la răcit. Între timp tăiați cât mai mărunt ceapa verde, mărarul și pătrunjelul.
Când compoziția s-a răcit, adăugați verdețurile și cele 4 ouă bătute separat.
Încălziți cuptorul, puneți compoziția pentru drob într-un vas de yena sau o formă de silicon ca cea pentru cozonac, ornați drobul cu felii de ciuperci pe toată suprafața și lăsați la copt pentru 40 minute la foc mediu.
Când s-a copt, îl scoateți din cuptor, îl lăsați la răcit apoi îl scoateți din formă și îl serviți.
Poftă bună!!!

Tort de mere

Azi vin in intimpinarea primăverii cu un tort delicios. E cadoul meu de Mărţișor pentru toate doamnele și domnișoarele. A, să nu uit...acest tort e și pentru voi domnilor. In caz că vreţi să surprindeţi pe cineva de Ziua Femeii, să știţi că se pregătește foarte ușor, așa că...spor la treabă!!!

Ingrediente:

1 kg mere
6 linguri zahăr
zeamă de lămâie
3-4 linguri dulceaţă de vișine
150 ml apă
50 g unt
o fiolă esenţă de rom
scorţișoară
6 ouă
6 linguri zahăr
6 linguri făină
un plic zahăr vanilat

Mai intâi curăţaţi merele, le scoateţi sâmburii și le tăiaţi in sferturi. Le stropiţi cu zeamă de lămâie. Intr-o oală puneţi 6 linguri de zahăr și il lăsaţi la topit până capătă o culoare aurie. Il distribuiţi pe pereţii oalei prin mișcări circulare, apoi adăugaţi merele, dulceaţa de vișine ( puteţi folosi și de cireșe, gutui sau nuci), untul tăiat cubuţele, esenţa de rom, scorţișoara, apa și puneţi totul in cuptorul incălzit timp de 25 de minute la foc mediu.
Intre timp pregătiţi blatul astfel: separaţi albușurile de gălbenușuri, le bateţi impreună cu celelalte 6 linguri de zahăr până se transformă intr-o bezea tare. Adăugaţi pe rând cele 6 gălbenușuri, și mai mixaţi până ce acestea se omogenizează cu albușurile. La final, cu o lingură incorporaţi făina amestecând de jos in sus.
Scoateţi merele din cuptor, puneţi aluatul deasupra și mai daţi la copt inca pentru aproximativ 30-35 de minute, la foc mediu.
Când e gata, scoateţi tortul din cuptor și il lăsaţi să se racească apoi il răsturnaţi pe un platou și il serviţi.
Il puteţi imbrăca in frișcă, dar mie imi place așa simplu.
Poftă bună!

Drob din ficăței de pui

Dragii mei, au trecut câteva zile de când nu am mai postat nicio rețetă, dar să nu credeți că am uitat de voi!!! Am fost puțin mai ocupată...
Pentru azi vă propun o rețetă ușor de pregătit, perfectă pentru toată familia dar și pentru cei care sunt la dietă...așa ca mine :))

Ingrediente:

1 kg ficați de pui
3 ouă
2 cepe uscate sau o legătură de ceapà verde
o legătură mărar
o legătură pătrunjel
sare
piper
oregano uscat

Să trecem la treabă!!!

Mai întâi spălați ficățeii, îi curățați dacă e nevoie și îi puneți la fiert (eu îi las să dea într-un clocot apoi îi scurg și îi pun la fiert mai departe în apă curată). După aproximativ 15 minute îi dați deoparte.
Scoateți ficățeii din apă și cât timp aceștia se răcesc, dați drumul la cuptor, curățați ceapa și pregătiți o formă de chec pe care, după cum v-am mai spus, o ungeți cu ulei și o presărați cu făină sau puneți hârtie de copt...eu folosesc mereu varianta a doua.
După ce s-au răcit ficățeii, îi dați prin mașina de tocat sau robot, împreună cu ceapa și verdețurile. Adăugați apoi cele trei ouă și condimentele, amestecați bine, puneți compoziția în forma pregătită și dați la cuptor pentru 40 minute la foc mediu.
Când e gata drobul, îl scoateți din cuptor, îl lăsați să se racească apoi îl scoateți din formă și îl serviți.
Dacă doriți, mai puteți pune ouă fierte în mijlocul compoziției pentru drob, înainte de a-l băga la cuptor. Eu numai pun pentru că mănâncă și fata și sunt de ajuns cele trei ouă.

Poze nu am prea multe...am uitat sa fac la ingrediente...:)))

Chec pufos și aromat

Dragii mei, pentru că astăzi e zi de sărbătoare, v-am pregătit ceva dulce, un chec aromat. 

Ingrediente:

8 ouă
6 linguri zahăr
6 linguri ulei
12 linguri făină
un praf de copt
coajă de lămâie
esență de rom
un plic de zahăr vanilat
un praf de sare
o lingură de cacao

Separați albușurile de gălbenușuri, albușurile le bateți spumă, apoi adăugați zahărul și zahărul vanilat și mixați până se face bezea.
Gălbenușurile le amestecați cu uleiul până se fac ca o maioneză și le adăugați peste albușuri, împreună cu coaja de lămâie și esența.
Puneți praful de copt peste făină și cu o lingură le amestecați cu albușurile.
Dați drumul la cuptor la foc moderat și pregătiți două forme pentru chec pe care le tapetați cu hârtie de copt sau cu ulei și făină.
Puneți compoziția în cele două tăvi, păstrând la final câteva linguri de aluat, pe care le amestecați cu cacao. Acest amestec îl turnați în părți egale peste cel din tăvi, și cu o furculiță amestecați ușor cele două compoziții.
Așezați tăvile în cuptor și le lăsați pentru 35-40 minute.
Când checurile sunt gata, le dați afară din cuptor, le lăsați să se răcească și apoi le scoateți din tăvi și le pudrați...cu zahăr pudră.

Prăjitură amandină

•   Azi e prima postare pe blogul meu. În sfârșit...sunt foarte fericită!!! :) 
•   Sper să îmi fiți alături și să nu fiți foarte critici...:) Sunt la început de drum în această minunată călătorie culinară și e posibil să mai am și mici greșeli.
•    În fine, ca să nu vă plictisesc cu atâta vorbă, eu zic...să trecem la treabă!!!
•    Prima rețetă pe care v-o propun este una foarte ciocolatoasă, o prăjitură aromată, numai bună de pregătit atunci când aveți invitați la voi acasă, dar și cu alte ocazii...:)

  Am un sfat pentru voi...toate ingredientele pentru această prăjitură trebuiesc să fie la temperatura camerei.

 

Blat:

6ouă
200g zahăr
40 ml apă
40 ml ulei
200 g făină
3 linguri cacao
un plic praf de copt
un praf de sare

Cremă:

250g margarină Rama
150g zahăr pudră
3 gălbenușuri
4 linguri cacao
o fiolă esență de rom

Sirop:

500 ml apă
250g zahăr
2 fiole esență de rom

Glazură:

un plic glazură ciocolată dr. Oetcker

  Începem prin a da drumul la cuptor la 180° (foc moderat).
  Separăm albușurile de gălbenușuri.  Gălbenușurile le frecăm cu uleiul până devin ca o maioneză. Albușurile le batem cu praful de sare, iar când devin ca o spumă adăugăm zahărul și le mai batem până când acestea se întăresc. Adăugăm gălbenușurile peste albușuri, apoi urmează făina amestecată cu cacaoa și praful de copt. Amestecăm cu grijă cu o lingură de jos în sus pentru a obține un aluat cât mai aerat.
  Pregătim o tavă (20/30), o tapetăm cu hârtie de copt sau o ungem cu ulei și o presărăm cu făină. Punem aluatul și dăm la cuptor pentru 30-35 min. (faceți testul cu scobitoarea). Primele 15 min. nu deschidem ușa cuptorului pentru a nu se lăsa blatul.

Când s-a copt blatul, îl scoatem din cuptor și îl lăsăm să se racească. Eu îl fac cu o zi înainte de a pune crema...se taie mai ușor, dar nu e obligatoriu să faceți ca mine...:)

Între timp pregătim crema. Punem într-un vas înalt margarina și o batem cu mixerul până devine ca o spumă, apoi adăugăm zahărul pudră și continuăm cu mixatul până ce zahărul s-a topit complet. Punem cele trei gălbenușuri, apoi cacaoa și la final fiola cu esența de rom.
Siropul îl pregătim în felul următor: punem într-un vas zahărul cu 3-4 linguri de apă și lăsăm să se caramelizeze. Când capătă o culoare aurie, adăugam restul de apă care trebuie să fie caldă și lăsăm să fiarbă până se topește zahărul. Punem fiolele de esență și lăsăm să se răcească.
Tăiem blatul în două, însiropăm prima jumătate adăugăm crema, însiropăm și cealaltă jumătate și o punem peste. Pregătim glazura conform indicațiilor de pe pachet și o întindem deasupra prăjiturii.
Dăm amandina la rece de preferat 4-5 ore, dar e mai bună a doua zi. O tăiem în cuburi și o savurăm cu multă poftă...:)