Tort cu cremà de brânză și portocale

Pentru că azi e luni și mie una mi se pare că e cea mai grea zi din săptămână, m-am gândit să îndulcesc situația cu un tort...:)))

Ca să îl pregătiți și voi aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Blat:

6 ouă
3 linguri făină
3 linguri cacao
6 linguri zahăr

Crema:

350 g cremă de brânză 10% grăsime
350 g iaurt grecesc
6 linguri zahăr pudră
5 g gelatină
2 portocale
esență de rom

Pentru însiropat:

cafea

Pentru decor:

200 ml frișcă
căpșuni

Începeți prin a pregăti blatul astfel: separați ouăle, bateți albușurile separat cu zahărul, apoi adăugați gălbenușurile pe rând mixând bine după fiecare. Făina și cacao le cerneți împreună și le puneți peste ouă amestecând cu o lingură de jos în sus.
Turnați compoziția într-o formă de tort (24 cm) și o dați în cuptorul preîncălzit la foc mediu pentru 30-35 de minute.
După ce s-a copt îl scoateți din formă și îl lăsați la răcit.
Acum e timpul sa faceți crema. Puneți gelatina la înmuiat într-un pahar cu trei linguri de apă. Sincer eu am folosit-o pentru că nu știam dacă îmi va ieși crema fără ea.  Într-un vas adăugați brânza cu zahărul pudră și mixați până acesta se topește. Cu o lingură adăugați și iaurtul și amestecați ușor până la omogenizare. Gelatina o dizolvați la bain-marie, o lăsați un minut să se răcorească apoi o turnați peste cremă, și cum bine v-ați dat seama...:) iar amestecați. Portocalele le curățați, le tăiați și le puneți peste crema de brânză, împreună cu esența.
Blatul răcit îl tăiați în două. Însiropați partea de jos cu cafea îndulcită în care adăugați puțin rom sau esență de rom și îl puneți în forma de tort. Turnați crema și puneți deasupra cealaltă jumătate de blat la fel de însiropată ca și prima...:)
Îl puneți în frigider pentru 3-4 ore sau peste noapte, îl scoateți din formă și il îmbrăcați într-o păturică de frișcă. Îl ornați cu căpșuni cum am facut eu, sau după bunul plac.

S-aveți poftă și tot ce v-ați propus să realizați săptămâna asta să vi se îndeplinească!!!

Honeyed oranges (portocale în miere)

Această rețetă, pe care o am de pe site-ul   www.annabel-langbein.com, merge consumată ca atare sau se poate folosi pentru decorarea unor deserturi, cum ar fi budincile, orezul cu lapte, terina de citrice etc.

Ingrediente:

6 portocale
2 linguri miere de salcâm
2 linguri zahăr
2 linguri afine (puteți pune stafide)
2 linguri rom sau o fiolă esență de rom

Tăiați coaja portocalelor astfel încât să puteți scoate miezul fiecărei portocale, felie cu felie. Puneți-le într-un bol, adăugați restul ingredientelor și dați la frigider, de preferat o noapte întreagă, pentru a se combina aromele.
Eu am folosit acest amestec după 4 ore pentru decorarea terinei de citrice.

Terină de citrice

Cea de a doua rețetă e un desert răcoritor și foarte parfumat. Prepararea lui durează cam 15 minute, deci nu veți sta mult timp în bucătărie...:)

Ingrediente:

300 ml smântână lichidă
o portocală
o lămâie verde
100g zahăr
500 g iaurt gras (am folosit iaurt cu 6% grăsime)
3 plicuri gelatină dr oetcker
2 fiole esență vanilieo
1 plic zahăr vanilat

Mai întâi, dați pe rãzătoare portocala și lămâia verde, le stoarceți și sucul rezultat împreună cu coaja le puneți într-un castron peste care adăugați gelatina.
Într-o oală puneți smântâna ( a mea a avut 15% grăsime), zahărul și zahărul vanilat la foc mic și amestecați până ce zahărul s-a topit. Smântâna trebuie doar încălzită nu trebuie să fiarbà. Peste aceasta, adăugați amestecul de fructe cu gelatină și amestecați până ce se omogenizează. La final puneți iaurtul și fiolele cu esența de vanilie.
Pregătiți șase boluri sau cupe, turnați compoziția și dati la frigider până se încheagă...aproximativ o oră.
Simplu, nu-i așa?
Eu am decorat aceasta terină de citrice cu felii de portocale și afine în miere. Rețeta o găsiți în postarea următoare.

Tort diplomat cu iaurt

Dragilor azi vin cu o rețetă dulce. Am făcut-o în special pentru "doamna Iarnă", poate o îndulcesc si se dă plecată de pe la noi...:))))

Ingrediente

 Pentru blat:

5 ouă
5 linguri zahăr
5 linguri făină

Pentru cremă:

200 ml friscă Hulala
300 g iaurt
4 linguri zahăr pudră
un compot de ananas bucăți
2 portocale
un plic gelatină granule dt oetcker
o fiolă esență de rom

Mai întâi de toate pregătiți blatul. Separați albușurile de gălbenușuri, albușurile le mixați cu un praf de sare, apoi continuați adăugând treptat zahărul până ce acesta se topește complet și albușurile se întăresc și devin lucioase.

Peste albușuri adăugați gălbenușurile și mixați până ce se omogenizează . Lăsați mixerul deoparte și cu o lingură adăugați făina amestecând de jos în sus.

Dați drumul la cuptor la foc moderat, pregătiți o formă de tort cu diametrul de 24 cm sau o oală ca în cazul meu (nu am reușit sa-mi cumpăr o formă de tort încă), o ungeți cu margarină și o tapetați cu făină sau puneți foaie de copt

Puneți blatul la copt pentru  25-30 minute, primele 15 minute nedeschizând ușa cuptorului, pentru a evita ca blatul să vi se lase.

Când e gata îl scoateți din cuptor și îl lăsați să se răcească.

Acum e timpul să pregătiți crema. Mai întâi mixați iaurtul cu zahărul pudră și jumătate de fiolă cu rom și îl dați deoparte. Mixați și frișca.
Desfaceți compotul de ananas, scurgeți zeama, puneți-o într-o crăticioară, mai adăugați 100 ml de apă, puțin zahăr și cealaltă jumătate de fiolă cu rom și lăsați pe foc până ce zahărul s-a topit. Lăsați să se răcească.
Tăiați blatul în două și însiropați-l.
Pregătiți gelatina după instrucțiunile de pe plic, adăugați-o în iaurt, puneți peste frișcă împreună cu ananasul și portocalele tăiate bucăți mici.

Forma în care ați copt blatul, o tapetați cu folie alimentară sau folie de aluminiu. Puneți partea de deasupra blatului cu fața în jos, puneți crema, apoi partea de jos a blatului, apăsați ușor pe acesta, îl acoperiți și îl lăsați la frigider cel puțin 4 ore sau și mai bine o noapte întreagă.
După ce îl scoateți de la frigider, îl rasturnați pe un platou, scoateți folia și îl ornați după plac.

E delicios și răcoritor!!!

Sfat

Înainte de a pune iaurtul în frișcă opriți câteva linguri pentru ornat.
Dacă vreți puteți adăuga și alte fructe, cum ar fi: mandarine, kiwi, boabe de struguri.
Ca să fiți siguri că blatul e copt faceți testul cu scobitoarea. Luați o scobitoare o înfigeți în blat și dacă iese curată, asta înseamnă că e făcut.