Frigărui din piept de pui și legume

Pentru că se apropie weekendul și deja ne gândim la un grătărel, eu vă recomand aceste delicioase frigărui din piept de pui și legume.

Ingredientele de care aveți nevoie, sunt următoarele:

jumătate de piept de pui dezosat
300 g ciuperci micuțe
1 ardei gras roșu
1 iaurt mic
jumătate de lămâie
2 fire de usturoi verde
sare
piper
½ linguriță cimbru
½ linguriță măghiran
½ linguriță oregano
½ linguriță busuioc
½ linguriță chili pudră
bețe frigărui

Mai întâi de toate am spălat carnea, apoi am tamponat-o cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă și am lăsat-o deoparte. Am curățat ardeiul de semințe, am scos codițele de la ciuperci și le-am spălat...bineînțeles că am spălat și usturoiul.

Pieptul de pui și ardeiul le-am tăiat în bucăți mici, apoi am trecut la prepararea marinatei.

Într-un castron am pus iaurtul, împreună cu usturoiul verde tăiat mărunt, zeama de lămâie, coaja acesteia, sarea (puneți după gust) și restul condimentelor.
Am adăugat puiul, ciupercile și ardeiul și am lăsat la marinat în frigider până a doua zi.

A doua zi am scos carnea cu legumele din frigider, și le-am așezat pe bețele pentru frigărui alternând carnea cu ciupercile și ardeiul, apoi le-am pus pe grătar alături de niște dovlecei și ciuperci. Le-am servit cu un sos de usturoi cu iaurt.
Foarte bune!!!
Sper să le încercați și voi!

Le puteți consuma începând cu zilele de proteine+legume din perioada de Croazieră, a dietei Dukan.

Dacă nu țineți dieta Dukan puteți pune și ulei de măsline la marinată.

Bețele pentru frigărui să le țineți în apă înainte de a le folosi, astfel nu se ard pe grătar...:)

Ruladă umplută cu budincă de vanilie

Cu gândul la ceva dulce și bun pentru dieta pe care o țin, am ales rețeta de blat pentru ruladă  a Oanei Camacho, pe care am umplut-o cu budincă de vanilie.

A ieșit foarte bună și a fost pe placul întregii familii, chiar dacă ei nu țin dietă.

Ingredientele de care aveți nevoie, sunt următoarele:

Blat:

2 ouă

2 linguri tărâțe ovăz

1 lingură tărâțe grâu

50 ml suc cola 0

esență de vanilie

1 lingură îndulcitor pudră 

4 linguri iaurt

1 linguriță praf de copt

un praf de sare

Crema:

1 plic budincă de vanilie

1 lingură îndulcitor

400 ml suc cola 0

Am separat ouăle, gălbenușurile le-am amestecat cu îndulcitorul, esența apoi am adăugat iaurtul, sucul și la final tărâțele împreună cu praful de copt. În alt vas am bătut albușurile spumă cu praful de sare și cu o lingură le-am încorporat ușor peste compoziția de gălbenușuri.

Aluatul rezultat l-am pus în tava de la aragaz, în care am pus hârtie pentru copt, și am dat totul la cuptorul gata încălzit timp de 20 de minute la foc mediu.

Când s-a copt, am scos tava afară, am lăsat blatul putin la răcit apoi l-am răsturnat pe un prosop de bucătărie, am desfăcut ușor hârtia și l-am rulat strâns. Acesta se lasă așa până se racește complet.

Între timp am trecut la prepararea budincii. Praful de budincă l-am amestecat cu îndulcitorul și 4 linguri de suc, iar restul l-am pus la fiert într-o crăticioară. Când sucul a început să fiarbă am pus amestecul pentru budincă și am amestecat până s-a îngroșat.

Puteți înlocui sucul, cu lapte 0,1%. Eu neavând în casă am folosit cola 0. Iese foarte bună si așa.

Budinca rezultată am lăsat-o la răcit, apoi am umplut blatul, l-am rulat, l-am pus în folie alimentară și l-am dat la rece. Eu l-am lăsat în frigider până a doua zi, dar sunt de ajuns și 3-4 ore.

Pentru decor am amestecat o linguriță de cacao degresată cu o lingură de îndulcitor și apă fierbinte cam 3 linguri.

Se poate consuma începând cu perioada de Croazieră, iar dacă o umpleți cu cremă de brânză și renunțați la decorul de cacao, o puteți consuma și în perioada de Atac.

Poftă bună!

Plăcintă cu brânză și iaurt

Pentru că la noi în familie nu trece o zi fără brânză, :) și pentru că vroiam să pregătesc ceva dulce ca de început de week-end, am ales să fac o plăcintă cu foi, brânză și iaurt.

De data aceasta am ales foile de plăcintă de la Morărița și am rămas plăcut surprinsă, deoarece nu se rup și nici nu sunt lipite între ele.

Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1 pachet foi de plăcintă Morărița
400 g brânză de vaci
280 g iaurt
6 ouă
150 g zahăr
coaja de la o portocală
o fiolă esență de rom
o fiolă esență de vanilie
ulei pentru uns foile
un praf de sare

Puneți ouăle într-un castron cu praful de sare și mixați până își dublează volumul, apoi adăgați zahărul. Când acesta s-a topit, puneți restul ingredientelor: brânza, iaurtul, coaja de portocală și esențele, mai mixați până acestea se omogenizează (compoziția va fi mai lichidă, deci nu vă speriați) și apoi lăsați castronul deoparte ca să vă ocupați de foile de plăcintă.

Dați drumul la cuptor, puneți în tava de la aragaz hârtie de copt, împărțiți foile de plăcintă în două și începeți cu prima jumătate astfel: luați câte o foaie, o așezați în tavă și ajutați de o pensulă o ungeți cu ulei, o puneți pe următoarea deasupra, ungeți cu ulei și continuați așa până terminați. Din compoziția de brânză cu iaurt dați deoparte o cană (200ml), iar restul îl turnați peste foile de plăcintă.

Acum puneți deasupra cealaltă jumătate de foi procedând la fel ca și cu primele: foaie, ulei, foaie, ulei...

Când terminați cu stratul de foi, turnați ușor restul de compoziție (cel din cană), întinzând-ul ușor cu o pensulă pe toată suprafața plăcintei.

Puneți în cuptor plăcinta și lăsați să se coacă la foc mediu, până se rumenește deasupra.

Când e gata o scoateți din cuptor, o lăsați să se răcească, o porționați și o serviți cu mare poftă, căci e foarte bună.

Sufleu de legume

Pentru că încă sunt la dieta Dukan, cred că pe viață, și pentru că nu știam ce să mai gătesc, după lungi cercetări prin mintea mea m-am hotărât sà fac un sufleu de legume. Am ales această rețetă deoarece se prepară ușor, e foarte sănătoasă, dar mai ales gustoasă.

Eu mai aveam prin congelator niște conopidă și cu ce am mai găsit prin frigider am trecut la executarea lui.

Ingredientele pe care le-am folosit sunt următoarele:

o conopidă mică ruptă în buchețele
2 morcovi
1 dovlecel
5-6 ciuperci champignon
140 g iaurt degresat
2 ouă
100 g brânză dietetică
o legătură mărar verde
o legătură pătrunjel verde
1 lingură tărâțe de ovăz
sare
piper
oregano

Pentru început am curățat legumele, mai puțin conopida, le-am spălat și le-am tăiat felii. Am pus pe foc o oală cu apă și sare și când apa a început să fiarbă am adăugat morcovii și i-am lăsat vreo 5 minute apoi am pus conopida pentru încă vreo 10 minute și le-am scos într-un vas. Am continuat cu dovlecelul pe care l-am lăsat foarte puțin, cât să se înmoaie și după ce l-am scos și pe el lângă celelalte legume, am pus ciupercile în apă pe care de asemenea le-am lăsat cât să dea într-un clocot. Când toate legumele au fost fierte le-am lăsat să se răcească puțin.

Am separat albușurile de gălbenușuri și le-am batut cu puțină sare până au devenit pufoase. Gălbenușurile le-am amestecat cu iaurtul.

Când legumele s-au mai răcit, am adăugat amestecul de gălbenușuri cu iaurt, am pus mărarul și pătrunjelul tăiate mărunt, lingura cu tărâțe, am potrivit de gust cu sare și piper, am adăugat și puțin oregano (e preferatul meu) și la final albușurile.

Am amestecat întreaga compoziție, am pus-o într-o formă de silicon ca cea pentru chec, am pus deasupra brânza și am dat la cuptor la foc mediu timp de 25 minute.

Am servit sufleul cu salată de sfeclă în care am adăugat iaurt, hrean, puțin oțet balsamic și mărar.

Dacă nu sunteți la dietă, puteți pune cașcaval în loc de brânză, smântână în loc de iaurt și pesmet în loc de tărâțe. 

Terină de citrice

Cea de a doua rețetă e un desert răcoritor și foarte parfumat. Prepararea lui durează cam 15 minute, deci nu veți sta mult timp în bucătărie...:)

Ingrediente:

300 ml smântână lichidă
o portocală
o lămâie verde
100g zahăr
500 g iaurt gras (am folosit iaurt cu 6% grăsime)
3 plicuri gelatină dr oetcker
2 fiole esență vanilieo
1 plic zahăr vanilat

Mai întâi, dați pe rãzătoare portocala și lămâia verde, le stoarceți și sucul rezultat împreună cu coaja le puneți într-un castron peste care adăugați gelatina.
Într-o oală puneți smântâna ( a mea a avut 15% grăsime), zahărul și zahărul vanilat la foc mic și amestecați până ce zahărul s-a topit. Smântâna trebuie doar încălzită nu trebuie să fiarbà. Peste aceasta, adăugați amestecul de fructe cu gelatină și amestecați până ce se omogenizează. La final puneți iaurtul și fiolele cu esența de vanilie.
Pregătiți șase boluri sau cupe, turnați compoziția și dati la frigider până se încheagă...aproximativ o oră.
Simplu, nu-i așa?
Eu am decorat aceasta terină de citrice cu felii de portocale și afine în miere. Rețeta o găsiți în postarea următoare.

Tort diplomat cu iaurt

Dragilor azi vin cu o rețetă dulce. Am făcut-o în special pentru "doamna Iarnă", poate o îndulcesc si se dă plecată de pe la noi...:))))

Ingrediente

 Pentru blat:

5 ouă
5 linguri zahăr
5 linguri făină

Pentru cremă:

200 ml friscă Hulala
300 g iaurt
4 linguri zahăr pudră
un compot de ananas bucăți
2 portocale
un plic gelatină granule dt oetcker
o fiolă esență de rom

Mai întâi de toate pregătiți blatul. Separați albușurile de gălbenușuri, albușurile le mixați cu un praf de sare, apoi continuați adăugând treptat zahărul până ce acesta se topește complet și albușurile se întăresc și devin lucioase.

Peste albușuri adăugați gălbenușurile și mixați până ce se omogenizează . Lăsați mixerul deoparte și cu o lingură adăugați făina amestecând de jos în sus.

Dați drumul la cuptor la foc moderat, pregătiți o formă de tort cu diametrul de 24 cm sau o oală ca în cazul meu (nu am reușit sa-mi cumpăr o formă de tort încă), o ungeți cu margarină și o tapetați cu făină sau puneți foaie de copt

Puneți blatul la copt pentru  25-30 minute, primele 15 minute nedeschizând ușa cuptorului, pentru a evita ca blatul să vi se lase.

Când e gata îl scoateți din cuptor și îl lăsați să se răcească.

Acum e timpul să pregătiți crema. Mai întâi mixați iaurtul cu zahărul pudră și jumătate de fiolă cu rom și îl dați deoparte. Mixați și frișca.
Desfaceți compotul de ananas, scurgeți zeama, puneți-o într-o crăticioară, mai adăugați 100 ml de apă, puțin zahăr și cealaltă jumătate de fiolă cu rom și lăsați pe foc până ce zahărul s-a topit. Lăsați să se răcească.
Tăiați blatul în două și însiropați-l.
Pregătiți gelatina după instrucțiunile de pe plic, adăugați-o în iaurt, puneți peste frișcă împreună cu ananasul și portocalele tăiate bucăți mici.

Forma în care ați copt blatul, o tapetați cu folie alimentară sau folie de aluminiu. Puneți partea de deasupra blatului cu fața în jos, puneți crema, apoi partea de jos a blatului, apăsați ușor pe acesta, îl acoperiți și îl lăsați la frigider cel puțin 4 ore sau și mai bine o noapte întreagă.
După ce îl scoateți de la frigider, îl rasturnați pe un platou, scoateți folia și îl ornați după plac.

E delicios și răcoritor!!!

Sfat

Înainte de a pune iaurtul în frișcă opriți câteva linguri pentru ornat.
Dacă vreți puteți adăuga și alte fructe, cum ar fi: mandarine, kiwi, boabe de struguri.
Ca să fiți siguri că blatul e copt faceți testul cu scobitoarea. Luați o scobitoare o înfigeți în blat și dacă iese curată, asta înseamnă că e făcut.

Pui crocant și aromat

Rețeta de azi o am de pe blogul Laurei Sava, și vine în ajutorul celor care preferă mâncarea tip fast-food, dar nu numai.
E un fel de mâncare ușor de preparat și care la fel de ușor dispare din farfurie...:)))

Ingrediente:

un piept de pui (500-600g)
150 g iaurt
100 g pesmet
o lingură rasă cu sare
o jumatate linguriță de piper
o linguriță de oregano
o linguriță boia dulce
o linguriță boia iute(opțional)
o linguriță praf de usturoi
ulei pentru prăjit

Mai intâi de toate spălați pieptul de pui și îl ștergeți cu un șervet de bucătărie. Îl tăiați în fâșii ca niște degețele și îl puneți într-un castron împreună iaurtul. Se lasă la marinat pentru 30 min.
Separat, într-un alt castron amestecați pesmetul cu sarea și restul condimentelor și treceți  carnea de pui prin acest amestec apăsând ușor.
Puneți o tigaie pe foc, adăugați ulei și când acesta s-a încins bine puneți pe rând pieptul de pui.
Prăjiți degețelele de pui până capătă o culoare aurie, apoi le scoateți pe o hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.

Merg de minune cu cartofi prăjiți și ketchup.
O adevărată "bombă calorică"! :)))

S-aveți poftă!!!

Pește prăjit pe scobitori cu mămăligă și usturoi

Ce faceți dragilor? Pregătiți de o nouă zi?

Azi vă propun să gătiți ceva simplu, ușor și bun.

Ingrediente:

500 g șprot congelat
făină
pesmet
sare
ulei
usturoi
iaurt
cimbru
lămâie
scobitori
ulei

Mai întâi de toate, decongelați peștele, îl curățați, îl spălați și îl sărați. Îl dați deoparte...eu îl las cam o jumătate de oră ca să iși ia sare. După, pregătiți făina cu pesmet (acesta ajută la formarea unei cruste crocante) și dați peștele prin acest amestec. Ca să vă ușurați munca, puneți amestecul într-o pungă, apoi peștele, închideți punga și agitați-o până ce peștele e acoperit de făină .
După ce ați încheiat această etapă treceți la următoarea...înfigerea peștelui pe scobitori...:)))
Puneți pe foc o tigaie cu ulei și când s-a încins, adăugați peștele.
Îl prăjiți pe ambele părți, apoi îl scoateți pe o hârtie absorbantă pentru a scăpa de excesul de ulei.
Când e gata faceți un sos din usturoi, pe care il amestecați cu sare, iaurt, cimbru și puțină zeamă de lămâie. Serviți cu mămăliguță.
Poftă bună!

Sfat:

Ca să fiți siguri că uleiul s-a încins, luați o lingură de lemn și o puneți în tigaie (ca în poză). Dacă face bule de jur împrejur atunci puteți adăuga peștele.