Cartofi noi înăbușiți la ceaunel

Pentru că e sezonul lor, m-am gândit să pregătesc pentru fripturica de weekend o garnitură din cartofi noi.

Ingrediente:

1 kg cartofi noi cât mai micuți
50 g unt
50 ml ulei de floarea soarelui
50 ml apă
sare
piper
mărar
caș proaspăt de oaie

Am spălat cartofii ( i-am lăsat cu coajă), apoi am pregătit un ceaunel și l-am pus pe foc. Când s-a încins am pus untul și uleiul, apoi cartofii și am acoperit cu un capac.
Am adăugat treptat apa și când aceștia s-au făcut, i-am scos într-un castron. Am pus sare și piper după gust, mărarul tăiat mărunt și bucățele de caș proaspăt.
Ce simplu și gustos!
S-aveți poftă!

Frigărui din piept de pui și legume

Pentru că se apropie weekendul și deja ne gândim la un grătărel, eu vă recomand aceste delicioase frigărui din piept de pui și legume.

Ingredientele de care aveți nevoie, sunt următoarele:

jumătate de piept de pui dezosat
300 g ciuperci micuțe
1 ardei gras roșu
1 iaurt mic
jumătate de lămâie
2 fire de usturoi verde
sare
piper
½ linguriță cimbru
½ linguriță măghiran
½ linguriță oregano
½ linguriță busuioc
½ linguriță chili pudră
bețe frigărui

Mai întâi de toate am spălat carnea, apoi am tamponat-o cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă și am lăsat-o deoparte. Am curățat ardeiul de semințe, am scos codițele de la ciuperci și le-am spălat...bineînțeles că am spălat și usturoiul.

Pieptul de pui și ardeiul le-am tăiat în bucăți mici, apoi am trecut la prepararea marinatei.

Într-un castron am pus iaurtul, împreună cu usturoiul verde tăiat mărunt, zeama de lămâie, coaja acesteia, sarea (puneți după gust) și restul condimentelor.
Am adăugat puiul, ciupercile și ardeiul și am lăsat la marinat în frigider până a doua zi.

A doua zi am scos carnea cu legumele din frigider, și le-am așezat pe bețele pentru frigărui alternând carnea cu ciupercile și ardeiul, apoi le-am pus pe grătar alături de niște dovlecei și ciuperci. Le-am servit cu un sos de usturoi cu iaurt.
Foarte bune!!!
Sper să le încercați și voi!

Le puteți consuma începând cu zilele de proteine+legume din perioada de Croazieră, a dietei Dukan.

Dacă nu țineți dieta Dukan puteți pune și ulei de măsline la marinată.

Bețele pentru frigărui să le țineți în apă înainte de a le folosi, astfel nu se ard pe grătar...:)

Chec aperitiv Dukan

Săptămâna aceasta m-am gândit să vă arăt câteva din rețetele pe care eu le pregătesc pentru dieta pe care o țin, și pe care le recomand și celor care nu țin dietă, dar care vor să mănânce mancăruri fără grăsimi. 

În plus, consumul de tărâțe de ovăz ajută la detoxifierea organismului, pentru că acționeaza precum un laxativ natural și scad nivelul de colesterol din sânge și trigliceridele, eliminându-le din organism.

După rulada cu budincă, azi a venit rândul acestui chec aperitiv, gata în 30 de minute.

Ingrediente:

4 ouă
2 linguri tărâțe de grâu
1 lingură tărâțe de grâu
100 g brânză degresată
1 roșie
1 legătură de pătrunjel
sare
piper
oregano
busuioc
½ linguriță praf de copt

Pentru început, am separat ouăle. Gălbenușurile le-am amestecat cu brânza, tărâțele și praful de copt, apoi am pus sarea, piperul și condimentele. Albușurile le-am bătut spumă apoi le-am adăugat peste gălbenușuri. Am tăiat roșia și pătrunjelul și le-am pus peste restul ingredientelor.

Aluatul rezultat l-am pus într-o formă de chec din silicon și am dat la cuptorul deja încălzit, timp de 20 de minute.

Când a fost gata checul, l-am scos, l-am lăsat la răcit în formă apoi l-am porționat și l-am servit.

Dacă nu aveți formà de silicon,  puteți coace în orice altă formă, în care puneți hârtie pentru copt. Mai puteți adăuga ardei roșu sau piept de pui fiert și tăiat cubulețe.

Poftă bună!

Ruladă umplută cu budincă de vanilie

Cu gândul la ceva dulce și bun pentru dieta pe care o țin, am ales rețeta de blat pentru ruladă  a Oanei Camacho, pe care am umplut-o cu budincă de vanilie.

A ieșit foarte bună și a fost pe placul întregii familii, chiar dacă ei nu țin dietă.

Ingredientele de care aveți nevoie, sunt următoarele:

Blat:

2 ouă

2 linguri tărâțe ovăz

1 lingură tărâțe grâu

50 ml suc cola 0

esență de vanilie

1 lingură îndulcitor pudră 

4 linguri iaurt

1 linguriță praf de copt

un praf de sare

Crema:

1 plic budincă de vanilie

1 lingură îndulcitor

400 ml suc cola 0

Am separat ouăle, gălbenușurile le-am amestecat cu îndulcitorul, esența apoi am adăugat iaurtul, sucul și la final tărâțele împreună cu praful de copt. În alt vas am bătut albușurile spumă cu praful de sare și cu o lingură le-am încorporat ușor peste compoziția de gălbenușuri.

Aluatul rezultat l-am pus în tava de la aragaz, în care am pus hârtie pentru copt, și am dat totul la cuptorul gata încălzit timp de 20 de minute la foc mediu.

Când s-a copt, am scos tava afară, am lăsat blatul putin la răcit apoi l-am răsturnat pe un prosop de bucătărie, am desfăcut ușor hârtia și l-am rulat strâns. Acesta se lasă așa până se racește complet.

Între timp am trecut la prepararea budincii. Praful de budincă l-am amestecat cu îndulcitorul și 4 linguri de suc, iar restul l-am pus la fiert într-o crăticioară. Când sucul a început să fiarbă am pus amestecul pentru budincă și am amestecat până s-a îngroșat.

Puteți înlocui sucul, cu lapte 0,1%. Eu neavând în casă am folosit cola 0. Iese foarte bună si așa.

Budinca rezultată am lăsat-o la răcit, apoi am umplut blatul, l-am rulat, l-am pus în folie alimentară și l-am dat la rece. Eu l-am lăsat în frigider până a doua zi, dar sunt de ajuns și 3-4 ore.

Pentru decor am amestecat o linguriță de cacao degresată cu o lingură de îndulcitor și apă fierbinte cam 3 linguri.

Se poate consuma începând cu perioada de Croazieră, iar dacă o umpleți cu cremă de brânză și renunțați la decorul de cacao, o puteți consuma și în perioada de Atac.

Poftă bună!

Brioșe Dukan

Pentru că sunt într-o continuă dietă...Dukan, și pentru că îmi lipsesc dulciurile cel mai mult, aceste brioșe mă ajută sa îmi potolesc pofta.
Se pot consuma începând cu etapa de Croazieră.

Ingrediente:

un ou
2 linguri tarâțe de ovăz
1 lingură tărâțe de grâu
1 lingură îndulcitor pudră (Clio)
1 linguriță cacao
jumătate linguriță praf de copt
esență de rom
un praf de sare
2 linguri apă rece

Într-un castron am pus toate ingredientele uscate și le-am  amestecat. În alt castron am mixat oul cu sarea, iar mai apoi am adăgat ingredientele uscate, cele două linguri cu apă, esența de rom și am omogenizat  bine.

Am dat drumul la cuptor, am pus aluatul în forme de brioșe ( eu am folosit de silicon) și am dat la copt pentru aproximativ 20 de minute, la foc mediu. 

Când au fost gata le-am scos din cuptor, le-am lăsat să se racească bine și le-am  servit alături de un iaurt, bineînțeles 0,1% grăsime că doar sunt la dietă...:)

Dacă doriți le puteți pune orna cu cremă, pe care o obțineți din 100g brânză tip quark, tot degresată, pe care o amestecați cu o linguriță de nes și o lingurã de îndulcitor pudră.

S-aveți poftă!

Așa bune au ieșit, că și domnișoara mea le-a testat...:))

Clătite de post

Pentru ca azi e miercuri și pentru ca e zi de post, am pregătit aceste gustoase clătite umplute cu dulceață de vișine.

Ingredientele de care aveți nevoie pentru prepararea lor, sunt următoarele:

1 cană cu apă minerală
2 linguri zahăr
un vârf cuțit sare
½ fiolă esență de vanilie
2 linguri ulei
faină cât sa iasă clătitele de consistență mai lichidă
ulei pentru prăjit
dulceață de vișine

Metoda de preparare e foarte ușoară, încât oricine le poate face.

Pentru început am pus cana cu apa minerală într-un castron, apoi zahărul, sarea, uleiul și am amestecat până ce zahărul s-a topit. Pe urmă am pus făină până am obținut consistența pe ca mi-am dorit-o și la final esența de vanilie.

Aluatul astfel obținut, l-am ținut la frigider timp de 30 de minute să se odihnească.

După, am trecut la prăjirea clătitelor, iar când le-am terminat le-am umplut cu dulceață de vișine și le-am ornat cu glazură de cacao, pe care am făcut-o din amestecarea a două linguri de zahăr pudră, o lingură de cacao, o lingură de ulei și două linguri de apă fierbinte.

În incheiere, vreau să vă dau câteva tips-uri:

- puteți folosi și apă plată, dacă nu aveți minerală;
- când scoateți aluatul din frigider, verificați consistența acestuia și dacă s-a îngroșat prea tare îl subțiați cu apă;
- folosiți o tigaie pentru clătite, cea cu pereți joși;
-nu puneți ulei direct în tigaie, deoarece clătitele vor ieși unsuroase ci puneți uleiul într-un castron și ajutându-vă de o pensulă ungeți tigaia înainte de a prăji fiecare clătită;

Toate acestea fiind spuse, nu-mi rămâne decât să vă urez, poftă bună!

Prăjitură cu cremă de biscuiți și rom

Pentru că familiei îi este mereu poftă de dulciuri și pentru că încerc să testez cât mai multe rețete din această categorie, am ales de această dată o rețetă de pe "timeaioo.blogspot.ro" și bine am făcut, căci prăjitura pe care o sa o găsiți descrisă mai jos este pur și simplu delicioasă.

Are tot ce îi trebuie: blat, cremă, glazură. Este perfectă pentru atunci când aveți musafiri sau când vreți ceva bun de savurat lângă o ceșcuță cu cafeluță...:)

Pentru prepararea acestei prăjituri aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Blat:

4 ouă
8 linguri zahăr
8 linguri făină
8 linguri apă
un plic praf de copt
un vârf cuțit cu sare

Cremă:

400 g biscuiți
250 g unt
o cană cu zahăr
o cană cu apă
o cană cu nucă măcinată
2 linguri cacao
2 linguri gem de caise sau oricare gem doar acrișor să fie
o sticluță esență cu rom

Glazură:

160 g zahăr pudră
3 linguri și jumătate cu apă fierbinte
2 linguri ulei
2 linguri cacao

Decor:

bombonici colorate

Pentru început am făcut blatul, astfel: am separat ouăle, albușurile le-am bătut cu sarea până s-au întărit, apoi am adăugat zahărul și am continuat să le bat până ce acestea s-au transformat într-o bezea.

După, am adăugat pe rând gălbenușurile și apa și am mixat până s-au omogenizat, iar la final am pus făina cu praful de copt și am amestecat ușor cu o lingură de jos în sus pentru a obține un aluat aerat.

Compoziția obținută am pus-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și am dat la cuptor la foc moderat timp de 25 de minute. Verificați făcând testul cu scobitoarea, introducând-o în blat. Dacă iese curată înseamnă ca blatul e copt.

Tava trebuie să aibă 25/35 cm, a mea e mai micuță și blatul a ieșit mai înăltuț.

Când blatul s-a copt, l-am scos din cuptor și cât timp acesta s-a răcit am pregătit crema.

Am zdrobit biscuiții în robotul de bucătărie, i-am pus într-un castron, am adăugat gemul, cacaoa și nuca. Separat am dizolvat zahărul în apa călduță și l-am pus peste restul ingredientelor. Untul l-am bătut spumă, apoi l-am adăugat lingură cu lingură peste amestecul de biscuiți și am mixat până s-a încorporat complet, iar la final am pus sticluța cu esența de rom. Crema astfel obținută am pus-o peste blatul răcit, și am dat la frigider timp de o oră ca să se întărească.

După ce crema s-a întărit, am întins glazura peste acestea, pe care am pregătit-o în felul următor: într-un castron am pus zahărul pudră, cacaoa, uleiul, apoi apa fierbinte și am amestecat până ce acestea s-au omogenizat.

La final am ornat cu bombonici și am dat din nou la rece până ce glazura s-a întărit.

Foarte bună! Să o încercați și voi!

Mulțumesc Timeei pentru rețetă!